왁스 용지와 베이킹 용지의 차이점

왁스 페이퍼 대 베이킹 페이퍼



왁스 페이퍼와 베이킹 페이퍼는 여러면에서 다릅니다. 사용되는 코팅 재료, 용도, 제조 기술 및 비용 측면에서 다른 특성을 가지고 있습니다.

무엇보다도 베이킹 페이퍼 (양피지라고도 함)에는 실리콘 코팅이되어 있습니다. 이 코트는 내열성뿐만 아니라 끈적 거리지 않는 특성을 제공합니다. 반대로 왁스 종이에는 열에 강하지 않은 파라핀 또는 대두 코팅이 있습니다.

이와 관련하여 왁스 종이는 많은 양의 열에 노출되면 쉽게 녹기 때문에 베이킹이나 오븐에서 이상적으로 사용되지 않습니다. 따라서 왁스 종이는 적절한 보관을 위해 식품 포장, 개봉 용기 및 샌드위치에 가장 적합합니다. 반대로 베이킹 페이퍼는 420˚F 이상의 뜨거운 열을 견딜 수있는 요리에 가장 적합한 종이입니다. 베이킹 페이퍼의 포장을 확인하고 브랜드마다 열 강도가 다른 경향이 있으므로 열 임계 값을 찾을 수 있습니다. 베이킹 페이퍼는 포장지 또는 용기 덮개로도 사용되지만 요리 (베이킹) 시트에 쿠키 안감 역할을 할 수 있으므로 더 이상 기름을 바르지 않아도됩니다. 다른 용기가 필요하지 않은 조리법도 있지만, 구운 생선의 특정 변형을 굽거나 요리하는 방법과 같이 포장지 자체가 필요합니다.



이 두 종류의 용지는 다른 방식으로 제조됩니다. 베이킹 페이퍼는 제조 방법에 따라 섬유 강도가 더 강합니다. 이런 종류의 종이는 단단히 눌려진 후 세척 전에 산성 목욕을합니다. 코팅 (실리콘)을 추가하기 직전에 섬유 품질을 더욱 강화하거나 개선하는 특정 회전 드럼을 통과합니다. 반대로 왁스 종이는 수퍼 캘린더 링 (종이를 더 투명하게 만드는 종이 압축 과정)을 거칩니다. 그 후, 대두 또는 파라핀 왁스가 코팅으로 추가됩니다. 베이킹 페이퍼의 모든 장점으로 인해 왁스 페이퍼보다 비싸다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

요약:

1. 베이킹 페이퍼에는 실리콘 코팅이 있고 왁스 페이퍼에는 파라핀 코팅 또는 대두 코팅이 있습니다.
2. 베이킹 페이퍼는 엄청난 열을 견딜 수 없어 포장이나 보관에 사용되는 왁스 페이퍼와 달리 내열성이있어 베이킹에 사용됩니다.
3. 베이커는 붙지 않는 특성 때문에 베이킹 페이퍼를 선호합니다.
4. 베이킹 페이퍼는 수퍼 캘린더 링이라는 방법으로 만든 왁스 페이퍼에 비해 종이 섬유가 더 강합니다.
5. 베이킹 페이퍼는 일반적으로 왁스 페이퍼보다 비쌉니다.