백설탕과 흑설탕의 차이점

설탕 백설탕 vs 흑설탕
우리는 집에서 백설탕과 흑설탕을 자주 사용합니다. 요리 나 레시피에 따라 용도에 맞게 설탕을 선택합니다. 그러나 우리는 두 품종의 건강상의 이점과 성분을 인식하지 못할 수 있습니다.

백설탕, 알갱이로 만들어진 것은 순수한 자당입니다. 열대 사탕 수수와 온화한 사탕무로 만들어집니다. 설탕의 결정 크기는 가공 수준에 따라 다를 수 있습니다. 처리 수준에 따라 설탕의 흰색이 결정됩니다. 흑설탕은 자유 유동성과 끈적임 두 가지 유형이 있습니다. 설탕에 시럽을 첨가하여 만듭니다. 설탕의 최종 색상은 원래 설탕에 첨가되는 시럽의 비율에 따라 다릅니다.



매일 가정에서 사용되는 설탕은 백색 정제 설탕입니다. 자유 유동, 과립, 입방체 및 태블릿 형태로도 제공됩니다. 아주 미세한 질감의 설탕 인 피마자 당은 즉시 용해되며 차가운 액체를 달게 만드는 데 완벽한 선택입니다. 흑설탕은 당밀 첨가로 인해 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 흑설탕은 밝고 어두운 품종으로 제공됩니다. 어두운 품종은 강렬한 당밀 향이 나는 반면 가벼운 품종은 더 섬세한 향이 있습니다. 갈색 설탕은 수분을 유지하여 부드럽게 유지하는 데 도움이되므로 주로 비닐 봉지로 판매됩니다. 흑설탕은 백설탕보다 촉촉합니다. 공기에 노출되면 건조되고 빠르게 굳어집니다. 갈색 설탕은 정제되지 않았기 때문에 더 많은 양의 미네랄을 함유하고 있습니다.

개수 칼로리 흑설탕은 백설탕보다 많습니다. 흑설탕의 칼슘, 인, 철, 칼륨 및 나트륨의 비율은 백설탕의 비율에 비해 매우 높습니다.

두 종류의 설탕의 또 다른 주요 차이점은 구운 음식에주는 맛입니다. 레시피에 흑설탕을 사용하여 촉촉한 식감과 풍미를 더합니다. 간단한 구운 음식에 백설탕을 사용하고 차와 커피를 달게 할 수 있습니다.



백설탕을 꿀이나 옥수수 시럽으로 대체 할 수 있습니다. 특정 조리법의 경우 흑설탕을 백설탕으로 대체 할 수도 있습니다. 이 과정에서 당밀을 조금 넣으면 촉촉함과 진한 풍미를 잃지 않습니다.

요약:
1. 사탕 수수 비트로 백설탕을 만들고 백설탕에 시럽을 넣어 흑설탕을 만든다. 이 시럽은 설탕의 색을 바꾼다.
2. 일부 조리법의 경우 촉촉함과 풍부한 맛을 잃을 수 있지만 설탕을 번갈아 사용할 수 있습니다.
3. 흑설탕은 곧 마르고 단단해 지므로 잘 포장 된 상태로 보관해야합니다. 백설탕은 그렇게 빨리 마르지 않습니다.